若き料理長が本年も腕をふるいます!

2019.01.11

こんにちは、神楽坂梅助です。

すっかりお正月も終わりましたが、新年を迎えたこのタイミングですので今回は、当店の料理長を紹介させていただきます。

料理長 杉原 徹也

30代にして大阪の名店大和屋の遺伝子を継ぐ、神楽坂梅助の料理長となった杉原。

鳥取県出身の彼は、中学校の頃には早くも料理家を志していたというから驚きです。
その後、東京にある高島屋本店、特別食堂内にある「大和屋 三玄」、また白金台にあるシェラトン都ホテルの「大和屋 三玄」の厨房も経験し、キャリアを積み重ねてきました。

いずれの店でも杉原は、副料理長として活躍、その後当店の料理長に抜擢されたというわけです。

大和屋という名門で腕を磨いただけあってその実力は折紙つきですが、30代の若々しい感性で新しい日本食を追い求めています。

どうかこの若き料理長の味を当店で楽しんでください!

 

 

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完全個室のおすすめ和食懐石「神楽坂 梅助」

神楽坂 梅助
住所
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-5 濱田ビル1・2F
電話番号
050-7302-3676
営業時間
ディナー 17:00~23:00

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