旬のすっぽんを余すことなく使用したコースをご用意しております。|前編

2017.11.29

こんにちは、神楽坂 梅助です。本日も、新着情報をご覧いただきありがとうございます。街中は、クリスマスのイルミネーションが華やかとなりました。当店の中庭も少しずつですが、冬を感じさせるようになりました。11月もあとわずかとなりましたが、如何お過ごしでしょうか。本日は、ご好評いただいています、充実した内容のすっぽんコースを前編、後編と二回に分けてご紹介させていただきます。次の更新は、12月1日を予定しています。

お食事の最初にお飲み頂く、すっぽんの血を赤ワインやレモンで割った食前酒です。
血の味はほとんど無く、さっぱりとしていて大変飲みやすく、亜鉛が多く含まれていますのでお忙しいこの時期にとても精力の付く食前酒です。

新陳代謝促進や悪酔いを予防すると言われているすっぽんの胆のうを抹茶で割りました。

こちらは、肝とえんがわの部分です。
一匹のすっぽんから採れる量が少なく希少部位の「肝」はタレ焼き、コラーゲンたっぷりのぷりぷりの「えんがわ」はポン酢でお召し上がりいただきます。

丸々一匹を余すところなく美味しくお召し上がりいただくために、すっぽんは時間をかけ丁寧に仕込んでおります。
今が旬のすっぽんを是非当店にてご賞味くださいませ。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。

Access

神楽坂 梅助
住所
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-5 濱田ビル1・2F
電話番号
050-7302-3676
営業時間
ディナー 17:00~23:00

page top