年始の疲労撃退のすっぽんコースのご案内|後編

2018.01.19

こんにちは、神楽坂 梅助です。本日もブログをご覧いただきありがとうございます。
梅がほころび始め、穏やかな景色となりましたが、まだまだ寒い日が続きますね。
皆様如何おすごしでしょうか。

本日は、以前紹介させていただいたすっぽんコースの後編です。前編は、食前酒や前菜が中心でしたが今回はお食事をご紹介いたします。

こちらのお造りは、山葵と生姜、お好みで土佐醤油と共にお召し上がりいただいています。
生きているすっぽんを捌いていますので、お刺身でも安心してお楽しみいただけます。すっぽん独特の弾力を感じられます。


すっぽんのお鍋です。焼き餅、焼き麩、芹と共にお召し上がりいただいてます。
芹はさっと鍋に入れることで歯ごたえも楽しめるお野菜です。
灰汁をきれいに取り除きながら丁寧にすっぽんを煮込んだスープは、透き通っていてコラーゲンなどすっぽんエキスが多く含まれています。


〆には、旨味が凝縮したお鍋のお出汁を使用した雑炊です。
ご注文いただきましたお客様からは、体の芯から温まりぽかぽかしたと、お声を頂戴しております。

コース内容は、少しずつではありますが毎週新しいお料理をご提供できるよう変更しております。また、お越しいただくお客様に、お出迎えからお帰りまで快適に心地よくお過ごしいただけるよう、最上級のサービスでおもてなしいたします。苦手なお料理やアレルギーのご心配などがございましたら、ご予約の際にお気軽にお申し付けください。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。

 

 

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