冬の贅沢食材【河豚】を丸ごと使用したコースをご賞味くださいませ。

2018.01.10


こんにちは、神楽坂 梅助です。
本日もブログをご覧いただきありがとうございます。
本格な冬を迎え、皆様にお召し上がり頂きたい、河豚のコースをご紹介いたします。

新鮮な河豚を使用した河豚づくしのコースは、20,000円〜ご用意しております。
河豚刺・河豚ちりなど、とことん河豚をお楽しみください。

<献立例>※内容はコースの一例です。日によって内容は異なります。詳しくはお問い合わせください。

【前菜】河豚煮凝り
河豚焼き
河豚寿司 梅肉
旬の食材を、彩りを考え職人の手で丁寧にお作りしております。
コラーゲンが豊富で、お肌が乾燥しやすいこの時期におすすめです。


【造り】福久刺し
小葱 紅葉おろし ポン酢

お皿が透けて見えるほど薄造りに仕上げ、プリップリの食感と淡白なのに深みのある味わいです。
あっさりとポン酢でお召し上がりくださいませ。


【揚物】河豚あら骨竜田揚げ
青唐 酸橘

河豚の身に火を通すことで、ふわふわの食感となり、お好きな方が多いお料理でもあります。
柚子の近縁種である、酸橘をかけてさっぱりとお召し上がりくださいませ。


【鍋】 河豚ちり
河豚 白菜 長葱 春菊 豆腐 椎茸 エノキ
浅葱 紅葉おろし ポン酢

お造りと同様、ポン酢と紅葉おろし、浅葱 で頂きます。
淡泊なのにえもいわれぬ味がある河豚ちりは、冬の一番のごちそうです。


【食事】河豚雑炊

河豚ちりをお召し上がり頂いた後、河豚の出汁が沢山含まれているスープで雑炊をご用意いたします。


【果物】季節の果物

フグの本場では、山口県では「福を呼ぶ魚」として親しまれております。
縁起もよく華やかなコースは、お祝い事などにもご利用いただけます。
冬が旬の河豚を是非ご賞味くださいませ。
皆様のご来店お待ちしております。

 

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